damit es weiterhin Freitags Fisch gibt, übernehme ich heute mal das kochen für euch

Es gibt portugisischen Fischeintopf:

2 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
400 g Tomate(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), grün
400 g Kartoffeln, fest kochend
Salz und Pfeffer, grob
200 ml Olivenöl
1 kg Fischfilet
2 Lorbeerblätter
250 ml Weißwein
4 EL Koriander, frisch
-----------------------
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und vierteln.
Paprika waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Alles in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz, Pfeffer und 2 EL Koriander bestreuen.
Das Öl darüber gießen und alles gut vermischen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in etwa 5-cm-große Stücke schneiden. Die Hälfte des Gemüses in einen großen Topf geben. Fischstücke darauf verteilen. Mit dem übrigen Gemüse bedecken. Lorbeerblätter und Wein zugeben. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen. Ab und zu den Topf leicht schwenken, damit sich die Brühe gleichmäßig verteilt.